Restaurant Llucanes.
Febrero 6, 2009 by lourdes
Tras casi dos decadas en la pequena poblacion de Prats de Llucanes, el Llucanes se habia convertido en todo un referente culinario de la zona y se habia ganado los parabienes de la critica especializada, incluyendo la concesion de una estrella Michelin en el ano 2000. A pesar de ello, decidieron dar el salto a la gran ciudad e instalarse en Barcelona, en pleno barrio de la Barcelonesa.
La apuesta no les salio nada mal ya que, si el traslado fue en julio de 2007, 4 meses despues habian conseguido renovar su estrellato en la nueva ubicacion y el exito de publico era considerable. Su magnifica progresion ha hecho que, hoy en dia, incluso haya algunas veces que les situen en el top-ten de los restaurantes de la capital catalana.
Ubicados en el primer piso del Mercat de la Barceloneta, sumandose a la amplia y variopinta oferta de restauracion de la zona, el Llucanes ofrece una cocina elegante, creativa y de gran respeto por la excelente materia prima utilizada (se ha de notar que estan integrados en uno de los mercados mas importantes de la ciudad).
El local, amplio, minimalista, moderno, casi un hibrido entre futurista e industrial, dispone de una docena de mesas, muy comodas y perfectamente separadas entre ellas. Por si el impacto visual no fuera ya suficiente, media cocina a la vista permite disfrutar de toda una sesion de show-cooking en directo.
Para conocer la cocina de Angel Pascual, nada mejor que dos menus degustacion: el de 5 platos y 2 postres, a 68 euros, y el denominado minimalista, un festival de 10 platos y 3 postres en pequenas raciones que recorre buena parte del repertorio de Angel por un importe cercano a los 100 euros.
Entre nuestras recomendaciones, el canelon de pollo de pata negra con una aromatica bechamel de idiazabal y unas virutillas de foie, o los salmonetes escabechados con frutas y verduras. Para los amantes de las ostras, conviene no perderse la que acompanan de coco, germinados y gelee de alga kombu –una de las mejores que ha probado el que escribe, junto a las ostras vegetales de Arzak. En su carta, alternativas atractivas como el consome de ave y huevo merengado con trufa, o las sepietas a la brutesca con arroz venere negro (ambos platos empiezan a gozar de fama en el mundillo gastronomico barcelones).
En los postres, media docena de opciones, destacando el buen hacer en las combinaciones con helados. Un buen ejemplo de ello, el tocinillo de cielo trufado con helado de cardamomo.
Manteniendo un tamano medio, la carta de vinos incluye una acertada seleccion de gran parte de las denominaciones internacionales mas importantes. Y lo mas raro en locales de este nivel, a precios muy interesantes.
Buen servicio, profesional y muy agradable, con Rosa Morera (la mujer de Angel) como maestra de ceremonias, y panes de los de antes, de miga consistente pero esponjosa, en versiones de aceite, de cereales –magnifica, de leche y rustica.
Un serio candidato a convertirse en un clasico de la ciudad.
Comentarios
Incluye tu comentario
Usted debe ser entrado para dejar un comentario.